Mistela, und der Likörwein von Galmés y Ferrer
G a l m é s y F e r r e r
Das Weingut Galmés i Ferrer in Petra hat soeben seinen in Flaschen abgefüllten Mistela auf den Markt gebracht. Ein Weg, die lange Tradition der Likörweine auf der Insel zu bewahren.
Es gibt verschiedene Arten von Mistelas, obwohl der hier in Rede stehende Mistelas durch die Kombination von Alkohol mit Traubenmost in ausreichenden Anteilen hergestellt wird, wodurch die Gärung des letzteren vermieden wird. Die Mazeration erfolgt in der Regel im Freien, so dass die Sonne auf die großen Flaschen trifft, wo er seine typische Süße annimmt. Dieser Mistela, der aus Trauben aus dem geografischen Gebiet Pla i Llevant auf Mallorca hergestellt wird, hat eine Süße, die nicht süßlich ist und es erlaubt, ihn pur zu trinken. Er kann auch zu süßen Desserts gereicht werden, die dezent süß sind, oder besonders zu Mantecados, Ensaimadas und anderen Köstlichkeiten.
Für diese Mistel wurde eine breite Flasche mit einem langen Hals gewählt. Es ist durchaus möglich, dass der Schraubverschluss in Zukunft durch Kork ersetzt wird.
