Ein großer Wein muss in der Lage sein, Emotionen zu vermitteln
g e s e i n , E m o t i o n e n z u v e r m i t t e l n
Arnau Galmes i Ferrer (25-07-69) ist der Önologe des Weinguts Galmés i Ferrer in Petra. Zusammen mit Mateu Estelrich bildet er das Unternehmen Vinyes i Vins del Pla. Er arbeitet bei Franja Roja in Binissalem und ist Berater bei anderen Weingütern in Alaró und Pollenca. Seine Leidenschaft für eine gut gemachte Arbeit und die vielen Stunden seines Engagements wurden belohnt. Kürzlich wurde ihr Wein Es Pujol de Maria beim renommierten internationalen Wettbewerb MUNDUSvini in Deutschland mit der Goldmedaille ausgezeichnet.
-Vor einigen Jahren wurden die Bauern noch dafür bezahlt, die Reben auszureißen, jetzt gibt es einen Boom bei den Kellereien und Winzern. Was hat sich geändert, um uns in diese Situation zu bringen?
-Es ist ein Sektor, der in Mode ist und Mallorca ist der privilegierte Ort, um einen Wein von höchster Qualität zu produzieren, der auf den besten Weinkarten der Welt stehen kann.
-Ist ein guter Winzer geboren oder gemacht?
-Ein guter Önologe wird, wie ein guter Fachmann, geboren, aber vor allem wird er gemacht, Ausbildung und Erfahrung sind die Grundlagen.
-Hat Mallorca eine Weinkultur?
-Es gibt ein spürbares Interesse daran, sich Wissen über Wein anzueignen, und es gibt eine steigende Nachfrage nach Schulungen in Önologie und Weinverkostung.
-Bevorzugen Sie die Pflege des Weinbergs während des ganzen Jahres oder den Moment der Auswahl der Rebsorten für die Weinherstellung?
-Die Herstellung eines Qualitätsweins erfordert eine ganzjährige Kontrolle, wobei die Kontrolle während des Vegetationszyklus der Pflanze besonders wichtig ist, da wir die Zusammensetzung der Früchte unabhängig von der Sorte beeinflussen.
-Was macht einen Wein einer Goldmedaille in einem der renommiertesten internationalen Wettbewerbe würdig?
-Ein großer Wein muss in der Lage sein, Emotionen zu vermitteln, Empfindungen zu entdecken und die Fähigkeit haben, uns in Raum und Zeit reisen zu lassen.
-Befürworten Sie eine Herkunftsbezeichnung für Mallorca?
-Mallorca ist ein Sandkorn in der Welt, mit vielen Gegensätzen, vom Pla bis zur Serra, aber es ist klar, dass Mallorca den Wert und das Prestige der Marke hat, die verkauft werden muss, alles andere ist Zeitverschwendung.
