Petras junger Winzer Arnau Galmés präsentiert seine ersten Weine
m é s p r ä s e n t i e r t s e i n e e r s t e n W e i n e
Die neuen Fachleute erneuern die Arbeit der Kellereien mit technischen Studien.
Die neuen Fachleute erneuern die Arbeit der Kellereien mit technischen Studien.
Die Weinkellereien von Petra forschen weiter, um neuen Weinen Form und Geschmack zu verleihen. Eines der traditionsreichsten Häuser der Stadt, Can Mec, hat gerade seine ersten jungen Weine unter dem Markennamen des Hauses, Galmés Ferrer, in Flaschen abgefüllt. Eine Erfahrung, die zum ersten Mal die Tradition des Hauses mit den neuen Techniken der Forschung und des Weinanbaus verbindet.
Die neuen Weine werden dem Verbraucher als Ergebnis der ersten praktischen Arbeit des jüngsten Sohnes des Hauses, Arnau Galmés Ferrer, zur Verfügung gestellt, der, entschlossen, der Familientradition zu folgen, im Alter von vierundzwanzig Jahren sein Studium der Önologie an der Universität Rovira i Virgili in Tarragona abgeschlossen hat. Die Weine wurden in ihren drei traditionellen Sorten präsentiert: Weiß, Schwarz und Rosé. Der junge Önologe erläutert die Eigenschaften seiner ersten Produkte und weist darauf hin, dass er bei seiner ersten kommerziellen Erfahrung mit Trauben von der Insel gearbeitet hat. Für den Weißwein hat er die einheimische Sorte Prensal verwendet. Es ist ein sehr weicher Wein, der bei niedriger Temperatur zubereitet wird, um alle seine Aromen zu bewahren.
Der Rotwein ist das Ergebnis des Prozesses, dem die Trauben der Sorten Manto Negro und Tempranillo unterzogen wurden. Nach seiner Herstellung wird er höheren Temperaturen als das Weiß unterworfen, um die Farben zu kontrollieren, die nach der Klärung und Filterung ihre endgültige Form annehmen. Der letzte Wein der neuen Kollektion, der Rosé, hat einen ähnlichen Herstellungsprozess durchlaufen wie der Weißwein. Nach der Trennung des Mostes, damit er die richtigen Farben annehmen konnte, wurde der Roséwein der Kellerei Galmés Ferrer bei einer Temperatur von fünfundzwanzig Grad gehalten, während die beiden anderen Gewächse siebzehn Grad nicht überschritten.
Abgesehen von der Qualität der Weine selbst liegt bei diesen neuen Produkten der Weinkellerei Galmés Ferrer ein Teil ihrer Attraktivität in der Etikettierung. Drei Aquarellzeichnungen signifikanter mallorquinischer Landschaften dienen zur Identifizierung jeder der Pflanzen, die der junge Önologe Arnau Galmés für sein kommerzielles Debüt verwendet hat.
Die Ankunft der neuen Weine auf der Bühne und die Tatsache, einen der wenigen Önologen mit einem solchen Universitätsabschluss auf Mallorca zu Hause zu haben, bedeutet eine bedeutende Veränderung in den Plänen und kommerziellen Zielen einer der traditionellsten und bekanntesten Weinkellereien Petras. Can Mec wird seine Weine nun unter dem Nachnamen Galmés Ferrer vermarkten. Es handelt sich um die Umstellung eines Unternehmens, das sich durch seine traditionellen Methoden auszeichnet und das Kunden auf der ganzen Insel hat. Für viele Besucher von Petra ist es ein Muss, in dem Etablissement unter dem Kirchturm der Pfarrkirche einzukehren und eine Karaffe hausgemachten Wein zu trinken.
Die Kommerzialisierung des Weins in Can Mec begann offiziell in den 1940er Jahren, obwohl sie bereits vom Großvater des heutigen jungen Önologen begonnen wurde. Guillem Galmés Salas, der Vater von Arnau, erbte das Wissen seines Vorfahren, der bereits damit begonnen hatte, selbstgemachte Weine zu verkaufen, die vom häuslichen Verbrauch übrig geblieben waren. Allerdings war es Guillem, der für die Vermarktung des Inhalts der Hausfässer zuständig war. Der Weg in die Zukunft scheint nun durch Arnbau und sein Weinbaustudium in Requena und sein anschließendes Studium der Önologie an der Universitat Rovira i Virgili in Tarragona gesichert zu sein.
